Svårt att hitta på vad ni ska äta till middag?

Det här är gott och var enkelt att göra, lite pyssel med att hacka och skära men annars gick det som en dans. Särskilt enkelt blir det om man har köpt en grillad kyckling som man har benat ur.

Asiatisk kyckling- och orzosallad
6 ordentliga portioner

Ingredienser:
255 g frusna sockerärtor
500 g orzo (okokt vikt), kokad och avrunnen
(orzo är pasta som ser ut ungefär som ris, finns i pastahyllan)
1 burk vattenkastanjer, avrunna och skurna i mindre bitar/skivor
7,5 dl tillagad kyckling, skuren i små bitar
3 färsklökar (ni vet såna där spring onion, som ser ut som minipurjo ni vet), skivad
1 mellanstor röd paprika, skuren i mindre bitar
2 matskedar olja
3 matskedar risvinsvinäger
2 matskedar soya
2 teskedar hoisinsås (heter det så på svenska?)
200 g skivad mandel, rostad

Gör så här:
Koka sockerärtorna enligt instruktionerna på paketet och häll av.
Blanda sockerärtor, orzo, vattenkastanjer, kyckling, lök och paprika i en stor skål.
Vispa ihop olja, risvinsvinäger, soya och hoisinsås i en mindre skål och häll det sedan över orzoblandningen. Häll i mandeln och rör försiktigt ihop alltihop.
Den här salladen kan ätas både varm och kall.
Smaklig måltid!



Som vanligt gör jag inte riktigt som det står i receptet. Jag hade ingen stor paprika men väl en påse små oranga och gula babypaprikor, jag tog fyra stycken såna. Vidare glömde jag helt bort mandeln och det gick utmärkt bra utan dem också.
Vi åt vår sallad ljummen, inte kall, och den var mycket god.